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大熊貓的前爪、牙齒和下顎都適應(yīng)了以竹子為食。
大熊貓的兩只前爪都有一個(gè)“拇指”和五個(gè)手指 ?！澳粗浮睂?shí)際上是一塊從腕骨長出的籽骨，這個(gè)小小的假拇指與其他5指配合，幫助它在吃東西時(shí)，能熟練地握住和操縱竹子，幾乎和人的拇指一樣。而其它熊類沒有這樣獨(dú)特進(jìn)化出來的拇指，它們的前掌只有正常的五指。

大熊貓的前臼齒和臼齒比其它熊的更大更寬，扁平的臼齒用來咬碎和研磨植物纖維。它們也有鋒利的犬齒，用來咬碎堅(jiān)硬的竹竿。
大熊貓的大圓臉是由其強(qiáng)有力的下巴肌肉形成的，這些肌肉從頭的頂部連接到下巴，非常強(qiáng)壯，讓它們能夠很好地磨碎食物，在消化食物時(shí)獲得盡可能多的營養(yǎng) 。
大熊貓為什么以竹子為主要食物？對于這個(gè)問題，目前有三種不同的理論：
一、大熊貓的飲食轉(zhuǎn)換是食物短缺造成的
幾百萬年前，由于氣候的變化，很多動物從地球上滅絕消失，導(dǎo)致大熊貓的食物驟減。由于食物短缺，他們找不到足夠的獵物來繁衍生息，于是將飲食向植物轉(zhuǎn)變。而且由于其行動緩慢，不能快速移動，如果留在地面上，很容易成為其他動物的獵物（成年大熊貓的天敵有豺和豹，黃喉貂以熊貓幼崽為食），所以它們會經(jīng)常待在樹上吃竹子。
二、科學(xué)家發(fā)現(xiàn)一種鮮味受體的基因突變與大熊貓的飲食改變相對應(yīng)
通過化石研究表明，700萬年前，古代大熊貓是雜食性的，在200-240萬年前變成了食草性的 ?；蚪M測序表明，大熊貓的飲食轉(zhuǎn)換可能是從失去唯一的鮮味受體開始的，大約在420萬年，由于鮮味受體的基因T1R1發(fā)生突變，使得鮮味受體不能發(fā)揮作用，感受不到鮮味。味道在告訴我們喜歡吃什么方面很重要，鮮味相當(dāng)于肉類中的高水平谷氨酸，鮮味受體功能失常，改變了大熊貓的食物選擇。

【熊貓是熊科還是貓科熊貓是熊貓科嗎?】基因突變后，原物質(zhì)無法正常表達(dá)出來
三、也有科學(xué)家認(rèn)為比起其它食物，大熊貓更喜歡竹子
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，竹子可能會在熊貓的大腦中產(chǎn)生一種獎(jiǎng)賞反應(yīng) 。就像人們吃到某種食物，感覺很好吃，就像得到獎(jiǎng)勵(lì)一般。吃喜歡的食物使我們產(chǎn)生一種叫多巴胺的化學(xué)物質(zhì)，讓我們感覺良好。然后，我們的大腦會記住這種良好的感覺，并鼓勵(lì)我們在感覺良好的食物出現(xiàn)時(shí)多吃點(diǎn) 。竹子中的某些物質(zhì)可能有助于熊貓產(chǎn)生更多的多巴胺，吃竹子會讓熊貓的大腦認(rèn)為，就食物而言，竹子是非常棒的。