在烹飪之前，先將龍蝦從冰箱中取出 ， 放置30到60分鐘 。蝦要到達(dá)室溫才能烹飪；使用廚房剪 ， 將龍蝦殼從尾端向中間剪一半的距離；分離龍蝦肉和龍蝦殼，并將肉從殼里取出來(lái)；用手將明膠狀的東西去除，然后用冷水沖洗即可將蝦尾清洗干凈 。
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