將鴨子宰塊放冷水中煮
2
水煮鴨肉的時(shí)候?qū)⒑}卜切塊備用
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將鴨塊與冷水煮沸，撈出洗凈備用，為了去鴨肉的腥味，
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將姜蒜切末備用
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將切末的姜蒜放入辣椒粉和花椒備用
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鍋中加入適量的食用油油溫達(dá)到60度左右時(shí)放入備用好的姜蒜辣椒粉花椒放入鍋中翻炒
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【紅壽鴨怎么做才好吃?】姜蒜出香味迅速倒入過水的鴨塊一起翻炒
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鴨塊和作料炒均勻后倒入胡蘿卜一起翻炒
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翻均勻后加入五香粉，料酒，生抽食鹽和適量水一起翻運(yùn)，大火燒開，水開后用中火慢燒60分鐘左右，這個(gè)過程注意加水水容易燒干
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裝盤
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