3、蓮菜加入煮開的鍋中，焯水1分鐘，撈出控水后，切碎 。
4、蓮菜碎與小蔥碎加入肉餡中，拌勻即可 。
——老井說——俗話說“出門餃子，下車面”，出門吃餃子，有期盼團(tuán)圓，平安之意，也包含期望早日歸家的愿望，在寒冷的冬季，能一家人團(tuán)團(tuán)圓圓的一起包餃子，吃餃子，人生一大樂事 。
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