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馬齒莧是一種常見的野菜，同時也是一種中藥材。相傳古代，一年的夏秋之際，北方農(nóng)村，久旱無雨，赤日炎炎，災(zāi)情嚴重，田間禾苗都枯焦而死。且疫痢流行，饑病交加，老、弱、病、殘者相繼死去 ?；噬?、地方官吏對農(nóng)村的
馬齒莧是一種常見的野菜，同時也是一種中藥材。相傳古代，一年的夏秋之際，北方農(nóng)村，久旱無雨，赤日炎炎，災(zāi)情嚴重，田間禾苗都枯焦而死。且疫痢流行，饑病交加，老、弱、病、殘者相繼死去 ?；噬稀⒌胤焦倮魧r(nóng)村的災(zāi)荒、人民的疾苦視若無睹，漠不關(guān)心。少數(shù)壯年力強者，勉強支撐，外出尋覓樹皮野草充饑。說也奇怪，他們驚喜地發(fā)現(xiàn)，田埂路邊有一種野草還茂盛地長著。觀其全草，光滑無毛，肉質(zhì)肥厚，心想：這草一定可以充饑，于是把它連根拔出，采集了一大堆，帶回家給全家充饑。吃了幾天后，大家覺得精神頓起，所患的“拉肚子病”也逐漸好了。這個好消息不脛而走，于是村里的人們都去田野尋覓。之后，村民就尊稱該草叫“長命菜”、“長命莧”，也有的稱它“長壽菜” 。

馬齒莧的味道其實并不是很好，口味上比較酸澀。中醫(yī)方面認為，馬齒莧性涼，服用之后具有清熱解毒以及涼血止血的作用，雖然能夠?qū)Χ喾N疾病進行治療，但并不是所有體質(zhì)人群都是適合服用的。下面就為大家介紹一些馬齒莧的養(yǎng)生方法和注意事項。
01
養(yǎng)生配方推薦
(1)唐代孟詵《食療本草》中云：“用馬齒莧煮粥，可以治療諸氣不調(diào)，止痢及疳疾 ?！?br /> (2)馬齒莧可以做蔬菜，可以煮粥。用鮮馬齒莧，洗凈，沸水浸燙，潷干水，以大蒜、醬油、食鹽、醋、麻油涼拌。法國人配合在色拉中食用，他們稱其為長壽菜。
(3)用干馬齒莧3000克，加7倍水煮沸3～4小時，壓汁殘渣。再用3倍水如前煮。取汁水混合，文火濃縮汁3000毫升。早晚各服1次，每次50毫升。用于治療肺結(jié)核。
(4)鮮馬齒莧250克。煎水洗。每天1次。用于治療小兒夏季皮炎。
02
藥膳推薦
馬齒扁豆粥

馬齒莧100g，白扁豆花10朵，大米50g，食鹽適量。將馬齒莧、豆花洗凈，切細，先取人術(shù)煮粥，待熟時調(diào)入馬齒莧、豆花、食鹽，再煮一、二沸即成，每日1劑，連續(xù)3—5天。可清熱養(yǎng)陰止血，適用于血熱經(jīng)來量多、口干欲飲，便秘尿黃等。
03
保健注意
馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛弱、大便泄瀉及孕婦忌食；忌與胡椒、該粉、鱉甲同食。凡脾胃素虛，腹瀉便溏之人忌食；懷孕婦女，尤其是有習慣性流產(chǎn)的孕婦忌食，因馬齒莧性屬寒滑，食之過多，有滑利之弊。根據(jù)前人經(jīng)驗，馬齒莧忌與甲魚同食，否則會使食用者腸胃消化不良，食物中毒等。
馬齒莧尤適宜腸胃道感染之人食用；適宜維生素A缺乏癥，角膜軟化癥，眼干燥癥，夜盲癥、鉤蟲病、矽肺患者食用；適宜小兒單純性腹瀉、小兒百日咳者食用；適宜婦女赤白帶下及孕婦臨產(chǎn)時食用。
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