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1陳醋——最適宜解膩
2米醋——最適宜增香
3白醋——最適宜西餐或清潔
4香醋——最適宜各種涼拌菜
5果醋——適宜直接飲用
6老醋——適宜入菜和入藥

【一文解答米醋是什么】茶米油鹽醬醋茶，居家過(guò)日子，怎么少得了醋！醋是生活中常常用到的調(diào)味品，不僅好處多，種類也不少，包括陳醋、米醋、白醋等。陳醋、米醋和白醋到底有什么區(qū)別，怎么使用很多人人都用錯(cuò)，傻傻分不清。
1陳醋——最適宜解膩陳醋制作時(shí)至少要放上1年左右，發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，香氣濃郁，加一點(diǎn)讓人特有胃口！陳醋適合用來(lái)做需要酸味較重且顏色較深的菜，如醋燒魚(yú)、酸辣湯、酸辣蘿卜皮等。吃餃子、小籠包時(shí)，用陳醋來(lái)解膩?zhàn)匀皇亲罴汛钆洌?br />

2米醋——最適宜增香米醋是醋中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種，含有豐富的堿性氨基酸、糖類物質(zhì)和多種維生素。優(yōu)質(zhì)的米醋為透明的淡紅色，用優(yōu)質(zhì)大米、高粱發(fā)酵而成，味道酸甜，口感較好不像陳醋那樣刺激，做菜用它最好不過(guò) 。同時(shí)，在烹飪一些含鈣較高的食物時(shí)，加一些米醋能讓美味中的鈣更容易被吸收。用米醋做一些酸酸甜甜的菜非常不錯(cuò)，像糖醋魚(yú)、醋溜土豆絲、糖醋排骨、泡菜等，給食物增香。

3白醋——最適宜西餐或清潔白醋的成分是用蒸餾過(guò)的酒發(fā)酵制成的，除醋酸和水幾乎不含有其他營(yíng)養(yǎng)元素。白醋口味單薄，酸味較淺，在拌菜或是做西餐時(shí)，需要不影響菜色的調(diào)味品，白醋就是最好的選擇。白醋更重要的是美容養(yǎng)生功效，用來(lái)洗臉、泡腳、泡食材都可以。和白醋的最佳搭配，當(dāng)然是小蘇打莫屬了，保養(yǎng)清洗也行。不過(guò)和白醋的搭配實(shí)在是太多啦，不同搭配就有不同效果！
4香醋——最適宜各種涼拌菜香醋是以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用獨(dú)特的加工技術(shù)，經(jīng)過(guò)釀酒、制醅、淋醋等三大工藝過(guò)程，約四十多道工序，前后需50-60天，才能釀造出來(lái) 。香醋素以“酸而不澀，香而微甜、色濃味解”而蜚聲中外，具有“色、香、味、醇、濃”五大特點(diǎn)，深受廣大人民的歡迎，尤以江南使用該醋為最多。最適宜各種糖醋類的菜品、拌涼菜。
5果醋——適宜直接飲用果醋是近年來(lái)非?；鸬娘嬈?，維生素、氨基酸含量比一般的醋多很多。果醋可不只有蘋果醋，山楂醋、柿子醋味道都很好。不過(guò)一般果醋價(jià)格都比較貴，用來(lái)做菜不劃算。果醋直接飲用效果就很好，不過(guò)要注意看是否需要稀釋食用，濃度太高的不僅不養(yǎng)生，反而會(huì)傷身。
6老醋——適宜入菜和入藥老醋是選用優(yōu)質(zhì)糯米、紅曲芝麻為原料，采用分次添加，液體發(fā)酵并經(jīng)過(guò)多年（三年以上）陳釀后精制而成。以福建紅曲老醋最出名。特點(diǎn)是：色澤棕黑，酸而不澀、酸中帶甜，具有一種令人愉快的香氣。這種醋由于加入了芝麻進(jìn)行調(diào)味調(diào)香，故香氣獨(dú)特，十分誘人。做菜時(shí)，應(yīng)根據(jù)菜品的顏色、口味、營(yíng)養(yǎng)，搭配不同種類食用醋。適用于各種冷、熱菜肴，以及配藥、入藥