【人參燉雞的做法和配方?】全雞 一只,紅棗 十顆,枸杞 兩大匙,洋蔥 一棵,蔥 一株,栗子 6顆,大蒜 8～9顆,人參 三根,圓糯米 1～1.5杯
做法
首先將人參洗干凈泡水30分鐘 ， 水到時候要留著喔 ， 要煮雞湯用的 先用牙簽把雞的頭部封好 ， 從屁股開口處放入栗子、大蒜、紅棗各2-3顆 ， 以及枸杞、圓糯米 ， 抖一抖 ， 約裝7分滿 ， 再放入一部份的人參 ， 用牙簽將雞屁股也封起來 。把雞腳切掉 ， 比較好封喔！ 把雞放進(jìn)鍋子 ， 放入雞腳、大蒜、紅棗、洋蔥、栗子和人參 倒入人參水、再加入一般的水 ， 大概加到鍋子的9分滿 ， 就可以開中火燉煮 煮開后 ， 放入蔥段和枸杞 ， 轉(zhuǎn)小火燉煮個2.5個小時 過程中可以撈撈浮油和渣渣 ， 起鍋前視個人口味加點鹽巴調(diào)味 ， 就完成囉！ 上桌
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