【參湯的正宗做法?】1、人參30g,豬肋條肉(五花肉)200g將人參用清水浸軟,切成薄片狀,放進酒中浸泡5-7天得人參酒,人參片留用 。
2、用溫開水將蟹黃、干貝、蝦米浸泡其中備用,將海參、雞肉切??;冬筍、豬肚切成片狀;豬肉則切成小丁狀;并將姜跟蔥切末 。
3、將冬筍放進沸水中燙透;雞丁以及豬肉丁用開水煮至半熟狀態(tài)再撈上來備用 。
4、鍋里放入油煮一小會后投入姜末、蔥末待能煸出香味時,將鮑魚、豬肚、冬筍、干貝、蟹黃、豬肉丁和雞肉丁、口蘑、海米一同放入鍋內(nèi),再添上味精跟鹽 。
5、等到湯沸騰后打去上面浮沫,倒入沙鍋中,調(diào)至文火燉到肉爛 。
6、放進人參酒、海參丁,繼續(xù)燉約10分鐘左右,再加入人參片,再燜一會就可以食用了 。
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