1、將水發(fā)豬響皮片成6 厘米長、2、5 厘米寬的坡刀片 。
2、瘦肉切成末 。
3、鍋內(nèi)加肉湯300毫升、鹽 ， 投入豬響皮煨2～3 分鐘撈出，瀝干水分 。
【響皮制作方法】4、另起鍋加食油燒熱，倒入肉末炒至變色 ， 加醬油、蔥末、姜末炒勻，加肉湯200毫升、鹽、味精，用小火將響皮燒入味后改用旺火，用濕淀粉勾濃芡，加食油，翻勻盛盤即成 。
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