1、食材：鹵水豆腐一塊、豬肉餡適量 。辣椒面10克、花椒10克、蒜10克、香蔥適量、郫縣豆瓣醬適量、食用油適量、醬油少許、水淀粉30克、雞精1克、香油幾滴 。
2、將豆腐切成小塊、蒜切末、香蔥切碎、郫縣豆瓣醬剁碎備用 。
3、把花椒放到鍋中小火煸炒至熟 。
4、將熟花椒放到搗蒜器中搗成碎面?zhèn)溆?。
5、鍋中加入適量的水，水開后放入豆腐焯一分鐘然后撈出備用 。
6、鍋中加適量底油，然后放入肉餡，煸炒成熟 。
【麻婆豆腐的做法大全有哪些 簡單的家常麻婆豆腐怎么做】7、放入豆瓣醬和辣椒面煸炒出紅油，然后再放入蒜末煸炒出香味 。
8、加適量熱水煮開，把豆腐放入鍋中大火燒開，然后加少許醬油 。
9、把花椒面放入鍋中 。
10、將水淀粉放入鍋中，大火燒開 。然后再放一次水淀粉，最后加少許雞精、香油，翻拌勻均即可出鍋 。出鍋后也可再撒少許花椒面 。
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