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海參，高大上的滋補(bǔ)食材。能夠強(qiáng)身健體、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)以及提高身體免疫力的功效。之前經(jīng)濟(jì)不是很發(fā)達(dá)的時(shí)候，海參是比較高端昂貴的滋補(bǔ)食品。但是現(xiàn)在隨著人們對(duì)海參的開發(fā)越來越深入，加上人工養(yǎng)殖的技術(shù)也得到很好的發(fā)展，現(xiàn)在好多普通老百姓也能夠吃到海參了 ?，F(xiàn)在能買的
海參，高大上的滋補(bǔ)食材。能夠強(qiáng)身健體、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)以及提高身體免疫力的功效。之前經(jīng)濟(jì)不是很發(fā)達(dá)的時(shí)候，海參是比較高端昂貴的滋補(bǔ)食品。但是現(xiàn)在隨著人們對(duì)海參的開發(fā)越來越深入，加上人工養(yǎng)殖的技術(shù)也得到很好的發(fā)展，現(xiàn)在好多普通老百姓也能夠吃到海參了。

干海參怎么發(fā) 泡發(fā)海參最全步驟怎樣泡發(fā)海參的方法和技巧講解

現(xiàn)在能買的海參基本上是干海參，干參在食用時(shí)還需要水泡發(fā)4～5天左右，顯得有些麻煩。但是要是想營(yíng)養(yǎng)不浪費(fèi)，還是要學(xué)一下海參泡發(fā)的步驟，雖然繁瑣，但是不難，需要時(shí)間和耐心
01泡發(fā)步驟

1.找個(gè)干凈的容器，放入漫過海參的純凈水。然后扔冰箱（0～5°）里浸泡48小時(shí)，每天換水1-2次。

2.泡好的海參縱向剪開，減去沙嘴后清洗海參內(nèi)部。

3.將海參放入鍋中，大火煮開后再煮30分鐘，鍋內(nèi)涼透后取出。

4.將海參放進(jìn)容器，倒入沒過海參的冰純凈水，放入冰箱內(nèi)進(jìn)行第二次泡發(fā)，浸泡48小時(shí)，每隔12小時(shí)換一次水。
02判斷是否泡發(fā)好

1.用筷子夾住海參，兩端發(fā)顫下垂。
2.可以用筷子插進(jìn)海參，可以輕松插進(jìn)去。
3.用手握海參，感覺里邊沒有硬塊。
03泡發(fā)失敗總結(jié)

問題一：水溫
泡發(fā)的時(shí)候，水要保持0-5℃，放在冰箱保溫層就可，剛開始可以加冰調(diào)溫。
問題二：沒泡透，有硬芯。
如果沒有煮透或者泡透，會(huì)導(dǎo)致有硬芯。
問題三：必須用純凈水
用具一定要干凈，不能沾有油/鹽/堿等，自來水的雜質(zhì)也會(huì)破壞海參。
問題四：經(jīng)常換水
泡發(fā)的時(shí)候每隔12小時(shí)換水一次，海參要不斷吸水，干凈的水可以讓海參打開細(xì)胞壁，及時(shí)換水，不僅口感好，營(yíng)養(yǎng)保留也好。
04挑選海參
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看外觀
顏色比較自然，肉刺和管足比較完整，干燥度高。
看泡發(fā)
海參充分泡水，倍數(shù)越大。一斤好的干海參可以泡發(fā)10斤，一斤劣質(zhì)的不超過5斤。
含鹽量
特級(jí):鹽分≤12%
一級(jí): 鹽分≤20%
二級(jí):鹽分≤30%
三級(jí):鹽分≤40%
05海參產(chǎn)地以及品牌
遼寧海參
黃渤海分界線所產(chǎn)的六棱刺參，發(fā)育緩慢，4～5年才成品。最珍貴的是三棱半，開腸破肚會(huì)有“海參花”出現(xiàn) 。精氨酸含量極高。
品牌：獐子島、曉芹、久年、上品堂
干海參（需泡發(fā)）：
即食海參：
山東海參
又稱魯參，主要在青島、煙臺(tái)以及威海。呈黃綠、暗紅或者微黑色，皮質(zhì)肥厚，多肽、氨基酸等含量高。