糟香黃魚是一道傳統(tǒng)的江浙菜，下面是糟香黃魚的家常做法：
所需材料：
1. 黃魚一條（約500克）
2. 紅曲米、白糖、鹽、料酒、姜片、蔥段、花椒、干辣椒、香葉、桂皮、八角、陳皮適量
3. 油適量
步驟：
1. 將黃魚去鱗、去內臟，洗凈后切成塊狀備用 。
2. 將紅曲米放入鍋中炒香，加入適量水和白糖，煮至糖溶解后關火，待涼后過濾出紅曲水備用 。
3. 在糟水中加入鹽、料酒、姜片、蔥段、花椒、干辣椒、香葉、桂皮、八角、陳皮等調料，攪拌均勻 。
4. 將黃魚塊放入糟水中浸泡，腌制時間根據個人口味而定，建議腌制2-3小時 。
5. 將腌制好的黃魚塊取出，瀝干水分 。
6. 熱鍋涼油，將黃魚塊放入鍋中煎至兩面金黃即可 。
1. 糟香黃魚的關鍵在于糟料的配制和腌制時間，可以根據個人口味進行調整 。
【糟香黃魚怎么做好吃，糟香黃魚的家常做法?】2. 煎黃魚時不要翻動過多，以免黃魚碎掉 。
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