【黃魚的家常做法好吃又簡單?】主料：500克左右黃魚一條
輔料：蔥，姜，大蒜，料酒，糖，鹽，米醋，玉米淀粉
做法：
1、黃魚清洗，收拾干凈兩面打一字花刀，蔥姜切成細(xì)末兒，大蒜切成薄片兒；
2、座鍋燒熱，放入半鍋油，等待油溫升高的同時給魚掛一個硬糊，糊掛好后六成左右油溫下入黃魚，大火炸制；
3、炸制的同時用勺子將熱油往魚身上不停的淋熱油，一面炸至外脆內(nèi)嫩后，將魚翻面兒接著炸；
4、直到魚的兩面金黃酥脆為止，魚炸好后放入魚盤；
5、這時將油鍋關(guān)小火保持油溫，另起鍋放入少許底油，加入蔥姜爆香；
6、淋入20克料酒，大概150毫升開水，糖50克，米醋50克，鹽2克，開鍋后淋入水淀粉勾芡，芡汁應(yīng)該濃稠一點(diǎn)可以掛在魚身上；
7、最后放入大蒜片兒，淋入旁邊鍋里的熱油半炒菜勺兒（明油亮芡），就可以將芡汁淋在炸好的魚身上了即可 。
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