【香辣脆骨怎么做】食材：豬脆骨、干辣椒、姜絲、香菜、花椒、糖、姜、白酒 。
香辣豬脆骨的做法步驟：
先腌制雞脆骨，加一小勺鹽、一小勺糖 、一勺白酒、姜末，腌制一小時(shí)；雞脆骨腌制好以后，不粘鍋燒熱 ， 不加油倒入雞脆骨平攤，中大火煎出油脂；雞脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒；炒到雞脆骨全部發(fā)白 ， 大量油脂被逼出，這時(shí)候倒出鍋里的大部分油不要；鍋放回灶臺(tái)，倒入干辣椒和花椒略炒 ， 加入兩勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至雞脆骨表面出現(xiàn)焦黃；加入熟白芝麻炒勻即可 。
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