【豆腐燉魚湯的做法?】主要食材有：海雜魚 ， 鹵水豆腐 ， 還可以加入一些蔬菜 。
1、對(duì)于在海邊生活的人來說 ， 這就是最家常的一道菜了 。首先要選新鮮的海雜魚收拾干凈 ， 豆腐切塊 ， 我選的是白菜 ， 最好只用葉子 ， 不用白菜幫子 ， 洗干凈后用手掰成塊兒備用 。
2、鍋燒熱 ， 加入油 ， 下蔥姜蒜花椒大料爆香 ， 下一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油 ， 倒入醬油 ， 馬上加入適量清水 ， 將海雜魚放入鍋中 ， 水要沒過魚兩指厚吧 ， 加入料酒 ， 醋 ， 糖 ， 鹽燒開 。
3、燒開后加入一勺老抽 ， 加入切好的豆腐塊兒 ， 開中火燉入味兒 。
4、加入白菜 ， 燉制白菜軟爛 ， 淋入香油即可享受美味 。
5、豆腐充分吸收了魚的鮮味兒 ， 吃起來比魚肉還好吃 。
6、這個(gè)時(shí)候的海雜魚比較肥 ， 肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 拿來燉豆腐非常美味 。
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