制作食材
鯽魚400克，豆腐400克 。
調(diào)料： 紹酒15克，蔥3克，姜1.5克，精鹽2克，味精2克，濕淀粉少許，色拉油適量 。
制作流程
步驟1
鯽魚一條，收拾干凈，在魚身上兩邊各劃3刀，用少量鹽涂抹均勻，撒上少量料酒 。
步驟2
豆腐切塊備用 。
步驟3
蔥姜切細(xì)備用 。
步驟4
熱鍋熱油，煎魚，要小火慢煎 。
步驟5
一面煎黃了以后翻至另外一邊繼續(xù)煎黃 。
步驟6
兩面煎黃以后倒入2碗水，加料酒，姜絲 。
步驟7
大火燒開，湯汁變白時(shí)加入豆腐，小火慢燉 。
步驟8
小火燉到湯汁濃稠，加少量鹽，再少燉幾分鐘.
步驟9
【鯽魚豆腐湯經(jīng)典做法?】等鹽入味，?；?，放入蒜末，雞精就可以了 。
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