食材：五花肉450g；凍白菜適量；豬大腸150g；凍豆腐半塊；燕麥燕麥小麥粉200g；紫薯泥100g；紅薯泥100g；酵母6g；鹽、蔥姜、花椒大料、香葉、草果、白芷肉桂各適量 。
做法及步驟：
紫薯蒸熟壓成紫薯泥，加100g燕麥小面粉、3g酵母，加入適量的水和成面團，紅薯蒸熟壓成泥，加100g燕麥小面粉、3g酵母，加入適量的水和成面團，蓋上保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵 。
凍白菜解凍，五花肉用冷水泡出血水 。
五花肉洗凈切塊，冷水下鍋，焯出血水。
鍋中加入適量的水，下入清洗干凈的五花肉、料酒、蔥姜和料包 。大火燒開，轉中火煮熟 。
凍白菜反復清洗干凈，鍋中加入適量的水，水開下入凍白菜，焯水兩三分鐘，撈出過冷水 。
切段，攥掉水分 。
凍豆腐解凍，洗凈改刀 。買現成的大腸洗凈切段 。
發(fā)酵好的面團取出揉勻排氣，蓋上保鮮膜松弛10分鐘左右 。然后分別搟成大圓餅 。
黃色的面餅薄薄地刷層色拉油，將紫色的面餅放在上邊，卷起來，均勻地切成若干小面劑子 。
取兩個小面劑子，斷面朝上，用筷子加成花式圖案 。
撈出煮熟的肉，下入凍白菜、凍豆腐和鹵大腸 。
碼入做好的花卷，大火燒開，中火燉15分鐘 。
【凍白菜怎么做?】出鍋，取下花卷，五花肉切片，再放入鍋中煮兩分鐘，出鍋，加點鹽、生抽調味即可出鍋
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