【香脆辣椒絲怎樣炸】方法：
1、干紅辣椒剪成段，去籽；
2、辣椒段用涼水浸泡10分鐘；
3、放入沸水鍋中 ， 加鹽焯燙2至3分鐘，撈出瀝干；
4、將辣椒、磕入雞蛋清放入一個(gè)碗中，加入鹽、吉士粉、糯米粉、白芝麻；
5、攪拌食材均勻并裹上粉料；
6、鍋中適量油燒至5成熱，放入辣椒段炸制；
7、炸至金黃酥脆 ， 撈出控油；
8、拌入花生米即可 。
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