材料：春筍、食鹽、味精各適量
步驟：
1、春筍切頭，剝殼切去筍根基部粗老部分，再用刀縱向劃破筍殼 ， 剝殼，洗凈；
2、洗凈的春筍，對半切開后，放鍋中煮熟；
3、煮熟的筍撈出，晾涼后，將適量的鹽腌制；
【鮮竹筍可以腌制嗎】4、放容器中壓實(shí)，腌制一天左右，取出，切片，拌上香麻油 ， 加上適量的味精即可 。
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