——具體制作方法——
第一步：整魚鯉魚600克，除去魚鱗，切開魚肚，去除魚鰓，剁去魚頭，清洗干凈以后，把魚身剁成2厘米左右寬的小段，再把魚頭從中間切成兩半，把魚塊放在盆里，加入清水，洗去上面的血水，瀝干水分以后，放在盆中，放入一勺食鹽，一勺胡椒粉，適量的料酒，放入胡椒粉和料酒可以減少魚的腥味，用手搓揉攪勻入味~
第二步：腌制準(zhǔn)備一個(gè)小盆，打入一個(gè)雞蛋打散后倒在魚盆里，雞蛋液可以使魚肉的口感更滑嫩，用手抓勻后，加入生粉，生粉能更好的鎖住魚肉水分不流失，然后放置腌制十分鐘左右~
第三步：配菜下面我們準(zhǔn)備烹飪的時(shí)候要用的食材，大蒜拍扁，切成碎末，放在碗里備用，生姜切成細(xì)絲，再改刀切成碎末，放在碗里備用，青線椒20克，切成辣椒圈，放在碗里備用，小米椒10克，切成辣椒圈，與青線椒放在一起備用，豆腐切成方丁備用，蒜末和姜末的碗中，抓入花椒3克，干辣椒8克~
第四步：油炸食材準(zhǔn)備好以后，下面，我們把魚塊炸一下，鍋中燒油，等到油溫升至五成熱時(shí)，依次放入腌制好的魚塊，開小火，炸2分鐘左右，炸至魚肉金黃酥脆，撈出魚塊控油備用~
第五步：翻炒鍋內(nèi)留少許底油,放入豆瓣醬，翻炒一會(huì)，炒出紅油，放入蒜末，姜末，花椒和干辣椒，繼續(xù)翻炒，炒出蒜香味后，加入適量清水，淋入料酒，放入魚塊，水開以后，再放入豆腐，加入一小塊火鍋底料~
【鯉魚咋做好吃又簡單孩子愛吃?】第六步：出鍋下面開始調(diào)味，加入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖，一勺十三香，一勺胡椒粉接著翻炒化開調(diào)料以后，蓋上鍋蓋，小火燜煮七八分鐘，把魚和豆腐燜煮入味，八分鐘后，掀開鍋蓋，倒入青線椒和小米椒，沿鍋邊淋入一點(diǎn)陳醋，最后淋上芝麻香油，提亮一下色澤，就可以出鍋裝盤了~
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