【白豆腐怎么捂成臭豆腐】白豆腐做成臭豆腐的過程：先用黃豆等制成白豆腐 ， 再醞釀制鹵水 ， 用黑豆豉煮沸 ， 冷卻后加香菇、冬筍、白酒等佐料 ， 浸泡15天左右即可 。然后 ， 把豆腐片稍浸取出 ， 放在鹵水里面浸泡一些時候 ， 瀝干水分就成了臭豆腐 。臭豆腐 ， 中國傳統(tǒng)特色小吃 ， 在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異 ， 有北方和南方的不同類型 ， 臭豆腐在南方又稱臭干子 。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠流長 ， 是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃 ， 古老而傳統(tǒng) ， 令人欲罷不能 。
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