2084把蓮花白切成小段或者撕成片狀 ， 直接用鹽進行腌制（追出菜里所含的過多水分 ， 并滲透部分鹽味） 。把用來做泡菜的壇子洗凈 ， 最好用開水燙一下 。把焯水的卷心白菜、胡蘿卜放入壇子 ， 菜的中間和最上層各放5個干紅辣椒 。將涼涼的泡菜水中的香葉撈出 ， 把剩下的連湯帶料一起倒入泡菜壇子 。放入大蒜、倒入2兩白酒即可封壇蓋蓋 。
【泡蓮花白的做法貴州?】泡菜壇（建議用大的裝楊梅酒的大口瓶）常用的是一種壇口突起 ， 壇口周圍有一圈凹形托盤（即水槽 ， 可盛水） ， 扣上扣碗可以密封的壇子 ， 它可以使泡菜在缺氧的情況下加速發(fā)酵 ， 產(chǎn)生大量乳酸 。如沒可用別的容器代替 ， 但要求容器口大而密封 ， 不透氣 。
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