1、清水煮沸 ， 加入牛肉塊 ， 大火去血沫 ， 加入食用油 ， 姜片 ， 蔥葉 ， 八角 ， 煸炒花椒 ， 白芷 ， 干辣椒 。
2、大火爆香 ， 加入豆瓣醬翻炒均勻 ， 倒入牛肉翻炒均勻 ， 加入清水大火燉40分鐘 。
【清燉牛肉的做法 這樣做軟爛松軟】3、加入胡蘿卜塊 ， 燉牛肉料包一個 ， 小火燉20分鐘加少許鹽攪拌均勻 ， 燉至牛肉軟爛即可 。
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