1、辣椒洗凈晾干后摘去辣椒蒂 ， 用料理機(jī)磨成細(xì)膩的醬泥 ， 加適量鹽拌勻后裝壇 ， 密封 。
【沙縣辣椒醬的做法 這樣做正宗又簡(jiǎn)便】2、當(dāng)看到醬泥中有氣泡冒出時(shí) ， 說(shuō)明辣椒醬已經(jīng)開(kāi)始發(fā)酵了 ， 加少許白醋繼續(xù)密封發(fā)酵10天左右即可 。
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