熬燉鯽魚湯的時間并不是越久越好 ， 由于鯽魚肉本身比較細(xì)嫩 ， 若是燉煮時間過久 ， 魚肉會變得很是稀爛 ， 口感也會變差 ， 加之 ， 鯽魚湯中含有不少的水溶性維生素 ， 高溫?zé)踔髸?dǎo)致其失活 ， 從而降低營養(yǎng)價值 ， 因此鯽魚湯并不是熬的越久越好 。
【鯽魚湯熬的越久越好嗎】鯽魚湯不宜燉煮過長的時間 ， 一般15-20分鐘就好 ， 盡量控制在半小時內(nèi) ， 以免影響口感 ， 降低營養(yǎng)價值 ， 同樣 ， 若是喜歡喝濃湯的話 ， 也可以多燉煮幾分鐘 ， 根據(jù)個人口味、具體的情況而定 ， 若鯽魚的個頭較大 ， 同樣需要多熬煮一會兒 ， 但是不宜超過30分鐘為宜 。
