【涮魚(yú)片怎么切】
將買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)洗干凈，從尾部下刀，將草魚(yú)從尾部切刀魚(yú)骨的部分，然后往魚(yú)頭方向推 。用同樣的方法切刀魚(yú)頭的部分，將刀抽出來(lái)，然后在剛剛停下來(lái)的地方切下去，切刀魚(yú)骨就停刀，這樣魚(yú)的一半就切下來(lái)了 。
用同樣的方法將魚(yú)的另一半切下來(lái)，記住魚(yú)腩不要丟棄，最好是順著大骨刺的方向?qū)⒋蠊谴糖谐?。順著魚(yú)肉的紋路切魚(yú)片，注意不要傷到手 。等到魚(yú)片切好之后，就可以和魚(yú)肉還有魚(yú)頭一起煮了 。
涮魚(yú)片是一道菜品，這種菜品的主要原料是鯉魚(yú)，配料是雞架骨、豬排骨、白菜等 。
涮魚(yú)片的制作過(guò)程也十分簡(jiǎn)單，首先將鯉魚(yú)去掉鱗片、內(nèi)臟等，切成薄片，放在兩個(gè)盤(pán)子中 。
取出來(lái)姜末搗成泥和黃酒混合攪拌成汁，之后過(guò)濾成汁 。切出來(lái)姜片、蔥備用，將雞蛋打散之后倒入熱油鍋內(nèi)攤成雞蛋皮，在魚(yú)片上面撒一些姜汁、讓其入味 。
取出來(lái)火鍋，將準(zhǔn)備好的湯汁放入鍋內(nèi)，調(diào)好味精、鹽，接著將魚(yú)片、白菜心等放入火鍋中 。在吃魚(yú)片的時(shí)候，可以將魚(yú)片夾入火鍋中，一邊涮一邊吃 。
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