首先用小刀把表層的大塊青皮削掉 ， 然后將其放置在水中 ， 接著用鐵刷子將剩下的表皮清洗掉 ， 曬干后即可食用 。也能自然的陰干去皮 ， 放置在陰涼通風(fēng)的環(huán)境中 ， 自然陰干后會(huì)讓外表的綠皮變的萎縮干癟 ， 輕輕一剝即可將其外皮剝掉 。
鮮核桃 ， 又稱(chēng)青皮核桃 ， 顧名思義是未經(jīng)過(guò)干燥過(guò)程的核桃 ， 通常指7月份結(jié)的核桃 ， 去皮后的鮮核桃仁可以直接食用 ， 也可用于烹飪 。
【生核桃怎么去皮】鮮核桃中人體必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于儲(chǔ)存一段時(shí)間后的干核桃 ， 這說(shuō)明干核桃在干燥的過(guò)程中 ， 由于高溫、光照、通風(fēng)等因素影響 ， 極大地加速了養(yǎng)分的流失 。
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