【小麥果汁是啥】小麥果汁是指愛喝啤酒的人 。因啤酒里的原料是小麥，故有的人就把啤酒叫作“小麥果汁” 。而且“小麥啤酒”是啤酒型式和種類中，極具特色和魅力的產(chǎn)品，主要產(chǎn)地集中在德國南部 。啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界銷售量排名第三的飲料 。
啤酒原料：1、大麥：適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥 。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好，六棱大麥的農(nóng)業(yè)單產(chǎn)較高，活力強，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩(wěn)定 。
啤酒用大麥的品質(zhì)要求為：殼皮成分少，淀粉含量高，蛋白質(zhì)含量適中（9%～12%），淡黃色，有光澤，水分含量低于13%，發(fā)芽率在95%以上 。
2、釀造用水：通常，軟水適于釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒 。
淡色啤酒用水要求為：無色，無臭，透明，無浮游物，味純正，無生物污染，硬度低，鐵、錳含量低（含量高對啤酒的色、味有害，而且能引起噴涌現(xiàn)象），不含亞硝酸鹽 。
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