【冬瓜燉肉燉多久?】材料：
冬瓜2500克 ， 香菇（鮮）100克 ， 竹蓀(干)125克 ， 豬肋條肉（五花肉）300克 ， 輔料：雞骨架500克 ， 冬筍50克 ，
調(diào)料：
鹽3克 ， 香油10克 ， 豬油（煉制）100克 ， 黃酒10克 ， 淀粉(豌豆)10克做法：
1、冬瓜去皮 ， 然后分為12塊 ， 取用靠瓜青1.2厘米處改為圓形 ， 直徑6厘米 。然后用小刀雕成金錢形狀 。用熱白豬油把“金錢瓜”略炸 ， 撈起；冬筍去殼洗凈剞成花狀 。
2、另用鍋 ， 放油把切好的五花肉、雞骨架一起炒香 ， 濺紹酒、下二湯1000毫升、精鹽 ， 猛火燒開約15分鐘后 ， 將其輕力倒入“金錢瓜”上面 ， 中火燜10分鐘 ， 取出冬瓜和原汁 ， 其他原料不用 。
3、燒熱鍋下油把冬菇略炸一下 ， 倒回笊籬 ， 順鍋投入竹蓀 ， 倒回香菇和冬瓜連汁加精鹽、味精 ， 再加入筍花、勾芡 。加麻油 ， 包尾出鍋落碟即可上菜 。
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