茄子雞丁是炸
用料
雞胸肉 1塊
花生 80克
花椰菜梗 30克
生抽 1+1勺
白砂糖 1.5勺
番茄膏 1.5勺
喼汁 1勺
淀粉 1+1茶匙
黃油 5克
步驟
步驟 1
雞胸肉解凍洗凈 。
步驟 2
雞肉切丁，用生抽，淀粉腌制 。
步驟 3
花椰菜梗切丁
步驟 4
小火浸炸花生，炸酥后撈出備用 。
步驟 5
雞丁過油，八分熟左右即可撈出 。
步驟6
番茄膏，生抽，白砂糖，喼汁，清水調(diào)碗汁備用 。
步驟 7
中火，黃油下鍋融化 。
步驟 8
下入碗汁，熬至翻小泡 。
步驟 9
下入雞丁和花椰菜梗翻炒，大火收汁 。
步驟 10
下入花生米，水淀粉勾芡 。
步驟 11
【茄汁雞丁是炸還是滑油?】裝盤
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