主料
三黃雞 1只
輔料
料酒 2勺 蠔油
原汁醬油 3勺 適
姜 1塊 1根
蒜 3瓣 蜂蜜檸檬 適量
步驟1
這次準(zhǔn)備的是三黃雞,清洗干凈,剪掉指甲,控干水分 用鹽搓一下雞的全身,靜置半小時(shí) 。(可用牙簽在雞身上戳一些小眼兒,方便入味
步驟2
【家庭做烤全雞的做法?】給雞的全身淋上料酒跟原汁醬油,帶上廚房一次性手套,揉搓均勻 。
步驟3
雞肚子內(nèi)塞入姜塊、蔥段、蒜瓣,用牙簽別住 。
步驟4
放入密實(shí)袋,加入蠔油,再次輕輕揉搓均勻 。
步驟5
接著放入自制的蜂蜜檸檬 擠出空氣,封口冷藏腌漬24-48小時(shí) 。
步驟6
取出腌漬入味的三黃雞,雞肚子內(nèi)的蔥姜蒜扔掉,把雞爪子塞進(jìn)雞肚子內(nèi) 。
步驟7
雞翅尖用錫紙包好,防止烤糊 。
步驟8
把三黃雞固定在轉(zhuǎn)叉上,雞翅膀、雞頭用牙簽固定住,盡量把整只雞緊湊一點(diǎn),牙簽提前用水浸泡一下 。
步驟9
放入空氣炸烤箱內(nèi),選擇旋轉(zhuǎn)功能,160度20分鐘 。
步驟10
最后再設(shè)置180度10分鐘左右,加重一下色澤就可以取出來(lái)了,可隨時(shí)根據(jù)自己喜歡的口感色澤來(lái)調(diào)整你的時(shí)間溫度 。
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