1、做法一：
主料：鮮紅菇500克，母雞1只（約重1500克） 。
調(diào)料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片 。
將雞宰殺，去毛、內(nèi)臟、腳爪，下沸水鍋焯一下，撈出洗凈 。紅菇去雜洗凈，撕片 。
鍋內(nèi)放光雞和適量水，武火燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、味精、白糖、蔥、姜、紅菇，用文火燉至雞肉熟爛，出鍋即成 。
2、做法二：
主料：排骨800克、紅菇20克 。
輔料：胡椒粒半茶匙、八角1個、青花椒1支、清水適量 。
紅菇用清水沖掉浮土，剪去根，用清水浸泡15分鐘 。
把全部材料加入鍋中，最后把泡紅菇的水倒進(jìn)鍋里 。
用電壓力鍋煲煮40分鐘就可以了 。
【紅菇燉湯方法?】3、做法三：
材料：排骨500g，紅菇35g，姜3片，鹽，胡椒粉適量 。
排骨用流動的清水沖洗干凈后，放入水中浸泡20分鐘左右 。
泡好的排骨放進(jìn)湯煲里，加入姜片，以及沒過食材2倍量的清水 。大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲2小時 。
紅菇剪去帶泥土的菇腳，用流動的清水洗掉浮塵后
取小碗凈水浸泡約10分鐘 。
把泡好的紅菇連同濾掉沙土的泡菇水一起加入湯鍋里，再煮10分鐘左右 。
調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味即可 。
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