紅燒肉怎么做既好吃又簡單啊
做法
1、五花肉洗凈，切4厘米見方的塊備用 。
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用 。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用 。
4、鍋中做少許油，涼油時(shí)下入白糖用鏟子慢慢炒制 。
5、鍋中的糖變成深紅色時(shí)烹入醬油、下入切好的五花肉 。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油 。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉 。
8、下料酒、放入香料包后大火做開 。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟 。
10、入鹽和少許糖調(diào)味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味 。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用 。
簡單紅燒肉的做法，簡單紅燒肉怎么做好吃，簡單？
解答：
根據(jù)下面食譜做 。
1.肉不要切得太小，太小易縮易碎 。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒 。放在水中浸，可以浸去毛細(xì)血管中的血水；水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥 。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可 。
2.肉過油 。將鍋內(nèi)倒入一些油，視肉的多少，來斷定油的多少，將肉撈出倒入鍋內(nèi)不停翻炒，直到肉變成淡紅色 。撈出待用 。
3 .炒色 。鍋內(nèi)加入少許油，當(dāng)油燒熱后，加入白糖，不停翻炒，當(dāng)糖融化開改變顏色有香味時(shí)候，往鍋倒入肉，翻炒一會(huì)后加入水、蔥、姜、八角、少許醬油.
4 .鍋開后轉(zhuǎn)小火慢燉，20分鐘后加入鹽、味精 。
做法，制作方法最簡單的紅燒肉怎么做好吃
紅燒肉的做法步驟
1五花肉切麻將大小的塊，沖洗干凈后，放一湯匙料酒，浸泡一小時(shí) 。撈出來瀝干 。
2鍋里放油煸炒肉塊到微黃 。
3放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味 。
4放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，炒勻 。
5放入開水，淹沒肉，轉(zhuǎn)入砂鍋煨兩個(gè)小時(shí)調(diào)入鹽 。
6煨到酥爛的五花肉，放冰糖大火收汁，晃動(dòng)鍋，不要翻動(dòng) 。
7到湯汁均勻的裹在肉上就好了！放點(diǎn)味精提味 。
小竅門
這個(gè)五花肉，沒有焯水，而是換成浸泡的方式，比較能留住肉香 。但是可能廚房潔癖的受不了 。其實(shí)焯水后也可以的 ?？醋约合埠冒?。
另外也改變了炒糖的過程，冰糖放在最后收汁的時(shí)候用.會(huì)起到增色增香提亮的作用 。不習(xí)慣這么多糖的話，可以減少 。
一定要炒鍋-砂鍋-炒鍋，因?yàn)橹挥贸村仌?huì)沒有酥爛的感覺，汁用砂鍋，收汁不好 。沒有那種濃郁粘稠的色澤 。
使用的廚具：砂鍋、炒鍋
【簡單的紅燒肉怎么做好吃】超級(jí)簡單好吃的電飯煲啤酒紅燒肉怎么做好吃？
－ 準(zhǔn)備食材 －
五花肉 適量
－ 步驟 －
1.我一個(gè)人吃用了三小條五花肉
2.放一個(gè)八角，一小塊桂皮一點(diǎn)干辣椒姜蒜加水煮五分鐘左右
3.切成大小均勻的小塊，姜蒜適量
4.電飯煲放大概250ml啤酒，加入所有調(diào)料適量（我放了花椒粉，五香粉，辣椒面，姜蒜，耗油，生抽，甜面醬），加一小勺淀粉，按煮飯鍵煮開
5.適量冰糖加水熬焦糖
6.液體較為濃稠時(shí)放入五花肉炒勻上色
7.上色的五花肉倒入煮開的啤酒中繼續(xù)煮至跳閘
－ 小貼士 －
電飯煲燜五花肉簡直再合適不過了，避免了經(jīng)常揭鍋蓋，直接煮至跳閘就好，熬焦糖的時(shí)候鍋里千萬不能有油，不然會(huì)像放鞭炮一樣嚇?biāo)廊?br />
紅燒肉怎樣做好吃又簡單
做紅燒肉好吃又簡單竅門的有：
1、料酒少量，鹽少量，糖少許，小蔥一小把，八角、桂皮少許，香葉五片，花生油若干，大蒜五瓣，五花肉若干，干辣椒少量 。
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