瘦肉中主要含什么營養(yǎng)
各種瘦肉所含營養(yǎng)成分相近，約含蛋白質(zhì)20％，脂肪1－15％，無機鹽1％，其余水分 。但肉類脂肪含量差別很大，同一動物，因部位不同，脂肪含量即不相同 。動物身上的肥肉主要由脂肪組成，含其他營養(yǎng)很少；瘦肉的營養(yǎng)價值較高，因含有生理價值高的蛋白質(zhì)，且較肥肉易于消化 。從營養(yǎng)成分來看瘦肉和肥肉中,主要含有什么?
一般瘦肉大部分是水分，小部分是蛋白質(zhì)，一點纖維（也就是多糖），微量礦物質(zhì)，肥肉大部分是脂肪，小部分是水分，一點纖維（也就是多糖），微量礦物質(zhì) 。瘦肉含有什么營養(yǎng)成分
【瘦肉主要是含有什么營養(yǎng)】 各種瘦肉所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化 。約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1－15%，無機鹽1%，其余水分 。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少 。同時含無機鹽豐富,尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少 。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當(dāng)高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C 。吃瘦肉多了對人體健康也產(chǎn)生危害，若把瘦豬肉作為日常膳食結(jié)構(gòu)中主要的食物來源，會增加發(fā)生高血脂、動脈粥樣硬化等心血管疾病的危險 。
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