1、食材：小魚400g、食用油少量、食鹽少量；
2、買魚的時(shí)候 ， 一定要看清楚 ， 新鮮最重要 ， 那種軟噠噠放久了的小魚不要買 。買回來之后 ， 把魚內(nèi)臟一定要處理干凈 。清洗的干干凈凈 。然后瀝干水 ， 用鹽腌著 。
3、洗干凈的小魚腌上幾個(gè)小時(shí) ， 水分差不多都瀝干了之后 ， 就可以準(zhǔn)備好鍋 ， 倒入食用油 。
4、油鍋燒滾之后 ， 開小火 ， 一定要小火 ， 然后放入小魚 ， 一次不要放太多只 ， 而且也不要急著去翻動(dòng) 。
5、小火慢慢的炕熟 ， 兩三分鐘后再輕輕把小魚們都翻個(gè)面 ， 煎另外一面 。也可以適當(dāng)加一點(diǎn)油 。以防黏鍋 。
6、煎小魚完全是考驗(yàn)?zāi)托牡臅r(shí)候 ， 煎到兩面金黃又不至于糊掉的時(shí)候 ， 保持很好的狀態(tài) ， 不要急著去翻來覆去的用鍋鏟鏟來鏟去的 ， 容易不成型 。
【小魚怎么吃怎么做好吃 小魚怎么做才好吃】7、煎熟了之后就可以吃了 ， 如果吃不完的話可以在太陽下曬一曬 ， 曬干里面的水分 ， 然后裝在保鮮袋里 ， 放入冰箱 ， 想什么時(shí)候吃 ， 加熱一下就好了 。
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