“五花肉”是指豬身上的哪個(gè)部位
指的豬胸口肚子那塊的肉，將肋骨起出來作為排骨賣，剩下的就是五花肉五花肉是豬身上哪個(gè)部位
【豬身上哪個(gè)部位是正宗的五花肉】 五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位于豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔故稱“五花肉” 。
五花肉，即是在豬肋排上的肉 。五花肉的結(jié)構(gòu)是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層 。選擇優(yōu)質(zhì)五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮艷 。
最好的五花肉在接近豬后臀尖部位，這里的五花肉，五花三層分明 。肥瘦肉厚度相當(dāng)，一整塊五花肉厚度為一寸左右 。
五花肉烹飪方法：
1.準(zhǔn)備好所需材料，把五花肉有皮的一面，用火烤一下，再刮洗干凈 。五花肉最好選用下五花肉，下五花肉是豬腹部的五花肉，下五花肉也稱“軟五花肉”，層層肥瘦相間，比例接近，吃起來不膩不柴 。
2.鍋內(nèi)加入冷水，五花肉冷水下鍋焯水，水開后加入1湯匙料酒，撇去飄起的浮沫 。煮5-6分鐘，五花肉焯水可以去除五花肉里的血沫，這樣可以去腥，做出的肉吃著沒腥味 。
3.把五花肉撈出，瀝凈水分，趁熱在五花肉的表面刷上一層紅燒醬油 。給五花肉上色，這樣炸出的五花肉顏色更好 。
4.鍋內(nèi)加入油，加熱至5-6成熱，下入五花肉，蓋上鍋蓋，防止濺油 。炸至鍋內(nèi)沒有響聲，期間，晃動(dòng)幾次炒鍋，防止肉皮糊鍋底，將肉皮炸至起皺呈金黃色，移開鍋蓋，翻面，再炸制1分鐘，將五花肉撈出 。
豬身上哪個(gè)部位五花肉最好
01豬身上最嫩的是里脊肉，我們農(nóng)村殺豬的話，第一頓吃的就是里脊肉！就是把里脊肉切小塊，加入食鹽，料酒，雞精攪拌均勻 。直接放入開水中，煮5-10分鐘就可以了 。吃著又嫩又甜
02
其次就是梅花肉 。梅花肉位于豬的肩胛骨處，這種的分布是瘦肉 中摻雜著脂肪，形似梅花，吃起來又香又嫩 。
03
五花肉，豬的腹部位置，這里的肉肥瘦相間，一層瘦肉一層肥肉，吃起來肥而不膩 。
04
前腿肉也是很不錯(cuò)的，豬前腿部位的肉 。這里的肉質(zhì)略老，分布著十幾塊肌肉因此筋膜多，適合用來做餡料 。
05
對(duì)于美女，講究吃個(gè)膠原蛋白，所以喜歡吃點(diǎn)帶皮的，豬肘子，尾巴，燉出來之后，細(xì)軟而富有彈性，吃什么樣的，就補(bǔ)什么樣的嗎？
06
如果，不嫌棄，自己又弄得很仔細(xì)，很干凈的話，豬頭肉是很好吃的一塊肉，肥而不膩，豬耳朵炒辣椒，粉蒸豬頭肉，特別美味，想想都留口水 。
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