【青梅酒用什么白酒】建議用50°白酒 。
注意：最好是選用清香型或者是米香型的白酒，不建議選擇濃香型或者醬香型的白酒，因?yàn)樘^濃郁的白酒會(huì)遮住青梅的香味，體現(xiàn)不出青梅酒獨(dú)特的味道 。
推薦比例：青梅：白酒：冰糖 。1：1：0.7
1、先挑出不新鮮，表皮破損的青梅 。
2、準(zhǔn)備一盆鹽水，倒入青梅，翻動(dòng)及揉搓，并且浸泡一小時(shí)左右（去澀、去除農(nóng)藥殘留） 。
3、然后清除梅蒂，再次清洗青梅 。
4、將青梅瀝去水份 。再用布吸干水份，風(fēng)干，看到青梅的絨毛就算干透 。
5、把青梅全部放進(jìn)玻璃瓶中，加入白酒（50度） 。
6、讓青梅先泡兩星期再放糖，可令青梅成品鼓鼓的，不起皺紋 。
7、這時(shí)加入15-20片的干紫蘇葉，為梅酒再添上獨(dú)特風(fēng)味！一般靜泡6個(gè)月即可飲用，但是越久越好喝 。
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