1、雞腿剔骨 ， 用廚房剪刀剪斷內(nèi)筋 ， 然后用刀背將雞肉拍打松弛 。
【如何制作好吃的黑椒雞腿排飯 黑椒雞腿排飯的做法】2、用叉子或者牙簽在雞皮上戳些小孔 ， 加入腌料 ， 腌制30分鐘 。
3、取出雞腿 ， 用廚房紙巾擦干水分 。
4、平底鍋倒入適量油 ， 小火加熱至6成熱 ， 爆香蒜沫 ， 皮朝下放入雞腿 。
5、中小火 ， 一面煎得略微金黃后 ， 翻面再煎另一面 。
6、煎至微黃后 ， 剔除殘雜 ， 倒去多余的油份 。
7、加入幾滴熱水 ， 幾勺黑椒汁 ， 轉(zhuǎn)小火燜2分鐘至醬汁濃稠 ， 關(guān)火 。
8、米飯鋪底 ， 雞腿切塊裝盤 ， 澆上黑椒汁 ， 即可 。
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