具體操作方法如下：
1、將山藥洗凈去皮并切塊，烏雞剁塊，胡蘿卜切塊，蔥切段，姜切片，枸杞洗凈用清水泡一下備用 。
2、鍋內加入適量水，烏雞涼水下鍋，之后大火燒開，焯出血沫，撈出烏雞溫水洗凈 。
【山藥烏雞湯怎么做?】3、鍋內重新添水，并放入蔥姜、烏雞 。
4、大火燒開后加入料酒并調至小火，蓋上蓋燜45分鐘，之后放入山藥塊，煮15分鐘，再放入胡蘿卜，煮5分鐘 。
5、最后放入枸杞，加少許鹽進行調味，將火調至小火，燜5分鐘出鍋即可 。
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