步驟1
準備食材：豬瘦肉200克 ， 豬肥膘肉100克 ， 醬油1湯匙 ， 紹酒1湯匙 ， 白糖1茶匙 ， 花椒鹽1茶匙 ， 五香粉1茶匙、淀粉1湯匙 ， 姜1塊 ， ， 色拉油適量 ， 竹簽6根
【金錢肉怎么做 金錢肉的做法】步驟2
姜切末 。
步驟3
豬肥肉切成片 。
步驟4
豬瘦肉切成同樣大小的片 。
步驟5
肥肉與瘦肉放入碗中 ， 加入姜末、醬油、白糖、五香粉、紹酒抓勻 ， 腌制10分鐘 。
步驟6
再將肥肉夾入瘦肉中 ， 用簽字穿成一串 ， 然后裹勻淀粉待用 。
步驟7
鍋中熱油 ， 燒至七成熱 ， 下入肉片 ， 炸至金黃色 ， 撈出瀝油 。
步驟8
再將肉片逐片取下 ， 擺入盤中 ， 和花椒鹽一起上桌即可 。
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