步驟1
食材：瘦肉200克、芥藍200克、大蒜2瓣、大蔥10克、淀粉2克、上海青20克 。調味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、鹽1克 。
步驟2
【肉絲炒芥藍的做法 肉絲炒芥藍怎么做】上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用 。
步驟3
瘦肉切絲，加入料酒、生抽、淀粉，拌勻腌制10分鐘 。
步驟4
芥藍切絲 。
步驟5
大蒜切片 。
步驟6
大蔥切絲 。
步驟7
炒鍋中油溫5成熱時，下入肉絲炒至變色，盛出備用 。
步驟8
鍋中留底油，下入蒜片炒香，放入芥藍炒至斷生，加入肉絲、大蔥絲、鹽炒勻，盛入盤中，放入上海青點綴即可 。
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