原料（1~3人份） -
菠菜 適量
雞蛋 適量
- 調(diào)料 -
鹽 少許
油 少許
胡椒粉 少許
- 小技巧 -
菠菜再放入鍋中下湯之前，一定要在水中焯一下，目的是去除掉菠菜自帶的草酸，人體服用草酸，不適宜健康，所以一定要注意！
- 菠菜雞蛋湯做法 -
1首先先把菠菜洗干凈，控干水份，切成段，放入鍋中焯水，不用煮太久，菠菜軟塌就可以了 。
【菠菜雞蛋湯家常做法?】2把雞蛋打入碗中，用筷子順著一個(gè)方向打散，一定要把蛋黃和蛋清充分混合在一起，可以靜等片刻，再打一次 。
3鍋中倒入水和切好的菠菜，以及雞蛋液，開小火，等到水開，用筷子把雞蛋液打散，變成蛋花，再煮5至8分鐘，放入食用鹽、香油，或者也可以添加胡椒粉，盛出到碗中食用即可 。
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