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怎樣做清蒸魚又嫩又好吃?

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1.選擇新鮮的魚處理干凈，在魚身上簡單的做個改刀，即:斜著劃幾刀即可
2.在魚身上均勻的涂上料酒，鹽，耗油 。
3.再在魚身上放上適量的姜絲，魚的肚子里也放些，在倒上蒸魚豉油腌制10分鐘左右 。
4.注備蒸鍋倒入適量清水，放上蒸架待把水燒開后，把魚放入鍋中，蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘即可 。（時間根據魚的大小來決定魚肉的鮮嫩程度）
5.在蒸魚的時候在準備一些蔥，姜切絲 。
6.蒸熟的魚倒去多余的湯汁，丟掉表面的蔥姜 。
7.在把切好的新蔥姜絲放到魚身上上 。
8.鍋中倒入適量的油燒熱 。
【怎樣做清蒸魚又嫩又好吃?】9.趁熱把油澆在魚身上，注意:油一定要徹底燒開，否則蔥姜的味道出不來

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