1.素雞切成長(zhǎng)4厘米，寬1.2厘米，厚0.5厘米的長(zhǎng)方塊
【白素雞蒸碗的做法?】2.鍋中加熟花生油，投入素雞，加入鮮湯，精鹽，味精，姜末，料酒，白糖，醬油，用溫火燜燒至湯汁收濃，離火冷卻
3.素雞拌上炒米粉，整齊擺在蒸碗里，上籠用旺火蒸20分鐘，蒸至炒米粉脹發(fā)成熟取出，翻扣在菜盤里，澆上鹵汁和麻油便可
粉蒸素雞的制作要訣：
炒米粉的制作方法：將糯米、大米加大料用鍋炒黃，磨成細(xì)粉即成
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