五香素雞
備料：圓素雞、生抽、老抽、糖、油、桂皮、八角、干的紅辣椒、蔥花
1、把買回來的素雞洗干凈然后切成差不多均勻厚度的薄片 。但是也不能切得太薄了，太薄的話吃起來沒什么嚼勁兒，當(dāng)然也不能切太厚了，太后的話不好入味 。差不多切成一厘米的厚度就可以了 。
2、在鍋里面倒一些油，差不多油六成熱的時候再把我們切好的素雞放進(jìn)鍋里煎 。要記得用中小火慢慢煎，不要用大火，用大火的話素雞很容易糊掉而且不完全熟 。用中小火把素雞兩面煎成金黃色，就可以控油撈出了 。
3、拿一個碗，倒差不多半碗的涼白開，然后把我們已經(jīng)煎好的素雞放進(jìn)去泡，也不要泡太久了，十分鐘的時間就夠了 。煎完之后泡在涼白開里面，可以讓素雞更好地吸收湯汁，能夠更好地入味，還能增加吃起來的嚼勁兒 。
【涼拌素雞干的做法?】4、在鍋里面到一些水，放一勺生抽、兩勺老抽、一點(diǎn)糖、三塊桂皮、兩個八角和幾個干的紅辣椒 。如果沒有桂皮和八角的話，我們也可以選擇五香粉來代替 。用大火煮開，然后把上一步處理好的素雞放進(jìn)去，蓋蓋，煮八分鐘，可以試一下有沒有入味，入味以后就可以關(guān)火了
推薦閱讀
- 揚(yáng)州素雞做法?
- 素雞怎么做?
- 河南素雞的家常做法?
- 萵筍涼拌怎么做?
- 芝士餅干的做法 芝士餅干怎么做
- 涼拌豆腐皮的做法
- 麻辣肉干的正宗做法?
- 紅薯干為什么要倒蒸
- 涼拌黃瓜放什么調(diào)料
- 飯店涼拌蔬菜沙拉用的什么醬?