羊頭湯怎么燉
用料
主料：羊頭肉100克、羊肉少許、羊血少許、羊腸少許、香菜少許、蔥少許、羊肝少許、胡椒粉少許
【燉羊頭肉湯怎么燉最好喝】輔料：雞精少許、鹽少許
1、熟羊頭肉，熟羊肉，羊肝，羊腸切好和羊血備用 。
2、把除羊血外，所有的食材倒入砂鍋中，加入清水，大火燒開 。
3、用勺子輕輕地撇去浮沫 。
4、蓋上蓋子，小火慢慢的熬大約30分鐘，這樣羊頭肉皮中的膠原蛋白才會充分熬出來，羊湯也會更濃郁 。
5、這個時候湯已經(jīng)很濃郁了，倒入羊血繼續(xù)燉大約5分鐘 。
6、看看湯已經(jīng)濃稠，就可以加鹽，雞精和胡椒粉調(diào)味 。
7、再把切好的香菜和蔥放入，全羊湯就做好了 。
8、直接上桌，趁熱喝上一碗，超級舒服 。
9、成品 。
羊頭整個燉怎么燉好吃
準(zhǔn)備用料：山羊頭1只、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、姜適量、蔥適量、青蒜適量、香葉適量、白芷適量、桂皮適量 。
步驟一：取大湯鍋，放入清洗干凈的羊頭，加八分滿清水，加些料酒，煮開5分鐘，
步驟二：撈出，再一次拔掉羊毛，漂凈，
步驟三：大湯鍋放入清水，放入山羊頭，
步驟四：加姜，蔥，香葉，白芷，桂皮，
步驟五：加2勺料酒，
步驟六：大火煮開，撇去浮沫，
步驟七：小火燉90分鐘，燉至羊肉熟，羊湯發(fā)白，（羊腦最后放入煮10分鐘即可）
步驟八：撈出羊頭，去掉骨頭，切塊，
步驟九：大碗里放入青蒜，鹽，胡椒粉，
步驟十：放入滾燙的羊湯，
步驟十一：放入切好的羊頭肉 。
特別提示：
1、吃完羊肉后需要隔一會再喝茶，否則會引起便秘 。
2、患有肝炎病癥的人，不可以過多食用羊肉，適當(dāng)食用，羊肉多食可以加重肝臟負擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病 。
3、《本草綱目》在提到羊肉時稱：羊肉同醋食傷人心 。羊肉是大熱，醋性甘溫、與酒性相近，兩物同煮，容易生火動血 。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意 。
4、羊肉溫?zé)岫?，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等 。
5、許多人吃涮羊肉，都是在鍋里放一下就好，這樣子肉質(zhì)鮮嫩 。這樣子吃羊肉是不好的，羊肉中有細菌和寄生蟲，在鍋里放一下，寄生蟲是不會被殺死的，一定要把羊肉涮到熟透才好 。
羊頭整個燉怎么燉湯
需要的材料
羊頭一個、清水、丁香酚、花椒面、砂仁粉、食用鹽 。
2.制作方法
(1)取一個大盆，放入羊頭，加入適量的清水浸泡兩個小時 。
(2)用毛刷反復(fù)刷洗羊頭的皮膚，再把羊頭嘴部掰開，反復(fù)刷洗羊頭的口腔、鼻子、及耳朵 。然后用清水沖洗干凈 。
(3)用刀在頭皮上劃兩刀，這樣更易煮熟及方便煮熟后拆骨 。
(4)取一口大鍋，鍋內(nèi)倒入足夠多的清水，水量要沒過羊頭十厘米左右 。加熱至水煮沸 。
(5)將洗凈的羊頭放入沸水中，加入食用鹽、砂仁粉、丁香酚，煮一個小時 。
(6)當(dāng)羊頭煮熟后，很有彈性的時候，把羊頭拿出來，趁熱拆出頭骨 。
(7)用少量的食用鹽和花椒面進行混合，混合成花椒鹽，撒入拆好的羊頭肉上即可食用
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