食材：去皮萵筍200克，梅花肉100克
腌肉調料：黃豆醬油5克，黃酒5克，淀粉適量
【王剛萵筍炒肉的做法?】碗汁調料：黃豆醬油8克，黃酒15克，清水20克，糖2克，醋1克，香油1克，胡椒粉少許，淀粉適量
其它調料：小蔥和蒜適量，干辣椒若干
做法
1、青筍削皮去筋切成菱形片，別太厚了，薄一些，用約七八克的鹽抓勻腌十分鐘
2、梅花肉切片，放醬油黃酒抓勻后再放少許干淀粉拌勻，小蔥切段，蒜切片，干辣椒掰開去籽，取一只碗，將所有碗汁調料倒入后攪勻，再將一半的蔥段蒜片倒入汁碗中，另一半備用
3、炒鍋燒熱，倒適量油至五成熱時，先下干辣椒炸到棕色
4、然后快迅放肉片炒散至七八成熟
5、將青筍片倒進鍋中大火炒開，放剩下一半的蔥段蒜片爆香
6、炒半分鐘左右，把碗汁再次調勻后倒入大火炒至明油亮芡即可
推薦閱讀
- 做萵筍胡蘿卜炒肉需要焯水嗎?
- 湘菜萵筍絲炒肉的做法?
- 川菜的萵筍炒肉片怎么做?
- 胡蘿卜萵筍辣椒炒肉做法?
- 小炒肉用什么辣椒炒最好吃
- 脆皮五花肉做法王剛?
- 廚師長王剛炸五花肉?
- 干煸牛肉絲正宗做法王剛?
- 王剛的干鍋牛肉做法?
- 水煮牛肉正宗做法王剛?