千萬不要，萵筍胡蘿卜炒肉時不用給萵筍和胡蘿卜焯水 。有的人在炒萵筍和胡蘿卜時和炒土豆絲一樣對待，把萵筍和胡蘿卜放在水里面焯熟，其實萵筍和胡蘿卜要比土豆要好炒的多，熟得快，在大火的翻炒下很快就炒熟了，如果再用熱水把萵筍和胡蘿卜焯一下再炒的話，胡蘿卜的口感會變得非常老，一點也不新鮮 。
萵筍和胡蘿卜全部切成絲備用
肉絲選用豬后腿肉帶點肥的炒起來比較香 。切成絲用生粉和料酒腌制片刻備用
熱鍋放油下姜絲爆香，放入腌制好的肉絲翻炒至發(fā)白變色 。
放入切好的胡蘿卜和萵筍絲炒至斷生變軟 。
加一點生抽繼續(xù)翻炒至入味 。根據(jù)自己口味來調(diào)節(jié)需不需要再加鹽 。
關火，盛出前淋少許香油（芝麻油拌勻裝盤即可）
【做萵筍胡蘿卜炒肉需要焯水嗎?】也可以切成丁抄，每個人的喜好不同 。希望可以幫助到你！
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