中國是食用菌的主要生產(chǎn)國 。目前可人工栽培的食用菌有60多種食用菌保健酒有發(fā)展前景嗎 ， 主要有香菇、黑木耳、平菇、金針菇、雙孢菇、毛茸茸、杏鮑菇、真姬菇、茶樹菇、杏鮑菇等 。銀耳、銀耳、秀珍菇、草菇、雞腿菇等 。我國食用菌的消費(fèi)主要集中在家庭消費(fèi)和餐飲等市場 。居民消費(fèi)的穩(wěn)步增長已成為食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要推動(dòng)力 。隨著我國城鄉(xiāng)居民收入和消費(fèi)水平的不斷提高 ， 對食用菌的需求將進(jìn)一步增加 ， 發(fā)展空間廣闊 。
2019年12月 ， 中國食用菌協(xié)會(huì)發(fā)布了《2018年全國食用菌統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果分析》 。據(jù)其他省區(qū)統(tǒng)計(jì)調(diào)查結(jié)果顯示 ， 2018年全國食用菌總產(chǎn)量為萬噸 ， 同比增長% 。我國已成為世界上最重要的食用菌生產(chǎn)國和消費(fèi)國 。我國食用菌年產(chǎn)量已達(dá)3600萬噸 ， 占全球總產(chǎn)量的70%以上 。40年來 ， 我國食用菌產(chǎn)業(yè)逐漸從小到大 。1978年 ， 全國食用菌總產(chǎn)量不足6萬噸 ， 而目前年產(chǎn)量已達(dá)3600萬噸 ， 增長了600倍 。我國也是世界上野生蘑菇資源最豐富的國家之一 。目前 ， 世界上已發(fā)現(xiàn)的食用菌約有2000種左右 ， 中國有900多種 ?？扇斯ぴ耘嗟木愑薪?00種 ， 已形成商品化的食用菌約50種 ， 具有一定生產(chǎn)規(guī)模的有20種 。
【人工種植菇類有幾種?】經(jīng)過十多年的努力 ， 食用菌已成為繼糧食、蔬菜、果樹、油籽之后的第五大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè) 。近年來 ， 國家不斷加大對農(nóng)業(yè)和食用菌加工業(yè)的投入 ， 在食用菌加工方面涌現(xiàn)了許多生產(chǎn)技術(shù) ， 也使食用菌產(chǎn)品更加多樣化和個(gè)性化 ， 成為“新興產(chǎn)業(yè)”和國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的新經(jīng)濟(jì) ?！霸鲩L點(diǎn)”有利于推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整 ， 拓展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展“新空間” 。據(jù)了解 ， 近年來 ， 除了東部地區(qū) ， 我國西部的食用菌產(chǎn)業(yè)也有所興起 。食用菌產(chǎn)業(yè)已成為國內(nèi)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重要方向 。在上海近郊的崇明、金山等地區(qū) ， 食用菌生產(chǎn)得到了廣泛的發(fā)展 。一批新型職業(yè)農(nóng)民在農(nóng)業(yè)專家的指導(dǎo)下逐漸成長起來 。林下種植雙孢菇、香菇 ， 符合綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展 。新模式促進(jìn)農(nóng)業(yè)生物圈有效循環(huán) 。
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