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簡單好吃的啤酒鴨怎么做

云知道

啤酒鴨怎么做最好吃？
這是一道風(fēng)味特別的菜 。當(dāng)鴨肉和啤酒煮在一起后，鴨肉味道可以變得更為濃厚，也更有豐腴感 。但它的汁又不會似用白酒或花雕那樣明顯有酒味，接受度也比較大眾化 。鴨性甘溫，能滋補(bǔ)壯體，而啤酒，道聽途說它還有點美容作用，其實味道好就行了，吃了再說 。材料：鮮肉鴨500克甜豆5克、鮮辣椒5克、姜10克、蒜頭5克、食用油70克，八角、桂皮、丁香、啤酒醬油、鹽、白糖適量，高湯、白胡椒粉、芡粉少許 。做法：先將鴨肉洗凈，再剁成6公分的大方塊，甜豆撇去兩頭纖絲，姜塊切成片，蒜頭用刀拍拍，辣椒切成絲 。用油起鑊，先將鴨塊炒出油來 。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜頭，把這些炒出香味，這時加入啤酒和高湯，等它燒開了，再加入鹽、白糖、醬油 。調(diào)好味道之后就改成小火，燜它30分鐘，再加入甜豆、辣椒絲，撒上點胡椒粉，稍微勾芡，出鑊，盛盤上桌 。此菜特點：滋補(bǔ)養(yǎng)顏，香醇可口 。小貼士：做的時候一定先要將鴨塊炒出油，再加香料，最后才用小火來燜 。啤酒煮的時候會有個頗濃烈的味道，不必?fù)?dān)心，聞起來和吃起來是兩回事 。香料分量可以自己調(diào)整，但記住，別讓香料搶了主味啤酒鴨怎么做好吃簡單
先把鴨子放鍋里翻炒出香味，放辣椒，花椒，八角，香葉，桂皮，生姜蔥，繼續(xù)翻炒出香味放糖鹽醬油上色，放啤酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉至熟加味精，想想就流口水怎么做啤酒鴨簡單有好吃？
解答：
準(zhǔn)備食材
鴨子半只、啤酒1罐、姜蔥蒜適量、料酒1勺、干辣椒適量、醬油3勺、冰糖5粒、八角2個
啤酒鴨制作方法
第一步：鴨子剁成塊，把鴨子洗干凈去血水，然后冷水下鍋，加姜蔥去腥，一起大火煮開焯水 。
第二步：水開后撇去鍋中浮沫，撈出鴨肉用清水洗干凈；
第三步：鍋中燒熱油，放入蔥段，姜片，干辣椒、八角、干辣椒爆香；
第四步：把鴨肉全部放進(jìn)鍋里進(jìn)行翻炒，直到炒出香味油脂；
第五步：加入備好的醬油；
第六步：放入冰糖；
第七步：不用加水，加入一罐的啤酒，啤酒要蓋住鴨肉，然后在用小火燜煮到湯收汁 。
解答：
【簡單好吃的啤酒鴨怎么做】1、食材：鴨翅6只、姜片一小碗、蒜片適量、茶油、鹽適量、醬油、辣椒粉適量、啤酒一瓶、蔥花少許 。
2、買回的鴨翅先用刀收拾干凈，翅膀邊緣的肥油切去不要，只剩下完整的精瘦的翅膀，拔去遺留下來的鴨毛，清洗干凈剁成小塊浸泡到水里 。
3、爐上放一深邊不銹鋼盆，將鴨翅塊放入，撒一勺鹽，加水淹過，開火燒水，等水燒開后繼續(xù)煮2分鐘 。
4、將煮過的鴨翅放到水底下反復(fù)沖洗干凈，濾干水備用 。
5、坐鍋燒茶油，等茶油的泡沫褪盡，倒入鴨翅爆火翻炒，加姜片一起翻炒至姜片卷起，鴨翅金黃，淋醬油上色 。
6、最后倒入整瓶啤酒，大火燒開加蓋轉(zhuǎn)中小火燜燒半小時 。
7、調(diào)鹽，撒蒜片、辣椒粉大火收汁出鍋撒蔥花即可 。
啤酒鴨怎么做好吃又簡單的做法
1、材料：鮮肉鴨500克、甜豆5克、鮮辣椒5克、姜10克、蒜頭5克、八角2粒、桂皮3克、丁香一個、啤酒一瓶、醬油10克、鹽8克、白糖6克 、高湯30克、食用油70克、少許白胡椒粉、芡粉5克 。2、將鴨肉洗凈，再剁成 6公分的大方塊，甜豆撇去兩頭纖絲，姜塊切成片，蒜頭用刀拍拍，辣椒切成絲；3、用油起鑊，先將鴨塊炒出油來 。然后加入姜片、八角、桂皮、丁香、蒜頭，把這些炒出香味；4、加入啤酒和高湯，等它燒開了，再加入鹽、白糖、醬油；5、調(diào)好味道之后就改成小火，燜30分鐘，再加入甜豆、辣椒絲，撒上點胡椒粉，稍微勾芡，出鍋即可 。啤酒鴨怎么做？

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